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Recette : Soufflé au fromage de chèvre
pour: 6 personnes
preparation : 15 mn
cuisson : 20 mn
ingrédients :
- 200 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 4 jaunes d\'oeufs
- Huile d\'olive (pour les ramequins)
- sel et poivre
recette: Mixer le fromage blanc avec le fromage de chèvre. Ajouter les jaunes ainsi que le sel et le poivre.

Battre les blancs en neige bien ferme et les mélanger progressivement au fromage. Huiler six ramequins et y répartir le mélange.

Préparer un bain-marie dans un grand plat rempli de 2 cm d\'eau bouillante et y placer les ramequins.

Enfourner à mi-hauteur, à 200°C (th 6), pendant 15 à 20 mn.

Servir aussitôt cuit.