La recette du jour:

titre : Rouget à la provençale
pour: 6 personnes
preparation : 35 mn
cuisson : 15 mn
ingrédients :
- 6 rougets de 250 g (ou 12 filets)
- 300 g de courgettes
- 300 g de tomates
- 400 g d\'aubergines
- 3 gousses d\'ail, 8 feuilles de basilic
- 1 cui. à café de coriandre en poudre, thym, laurier
- de l\'huile d\'olive, 1 citron
- estragon, cerfeuil, persil
- sel, poivre, court-bouillon
recette: Laver, écailler et couper les rougets en filets.
Les faire cuire au court-bouillon, à découvert, pendant 15 mn. Sortir les filets du court-bouillon et les placer dans un plat allant au four.

Passer le bouillon au tamis et en verser un peu sur le poisson de manière à le recouvrir. Le faire cuire à four chaud (th. 6) 200°C pendant 5 mn.

Couper les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles fines, les mettre à dégorger avec du gros sel pendant 1/2 h et les disposer dans un plat à gratin avec un filet d\'huile d\'olive.

Assaisonner de sel, de poivre, de thym, mettre la feuille de laurier, la coriandre et l\'ail haché. Faire cuire à four chaud à 200°C (th.6) pendant 15 mn. Ôter le bouquet garni.

Hacher les feuilles de basilic, le persil, l\'estragon, le cerfeuil et mélanger le tout avec 6 cuil. à soupe d\'huile d\'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et faire chauffer. Servir les filets de rouget entourés des légumes et nappés de sauce.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2333 fois
consultée 2577 fois
consultée 2516 fois
consultée 2575 fois
consultée 2132 fois
consultée 2192 fois
consultée 2673 fois
consultée 2434 fois
consultée 2436 fois
consultée 2726 fois
consultée 2295 fois
consultée 2328 fois
consultée 2098 fois
consultée 2359 fois
consultée 2067 fois
consultée 2655 fois
consultée 2219 fois
consultée 2114 fois
consultée 2214 fois
consultée 2050 fois
consultée 2219 fois
consultée 2239 fois
consultée 2764 fois
consultée 2361 fois
consultée 2246 fois
consultée 2108 fois
consultée 2172 fois
consultée 2235 fois
consultée 2176 fois
consultée 2131 fois
consultée 2173 fois
consultée 2161 fois
consultée 2804 fois
consultée 2052 fois
consultée 2420 fois
consultée 2198 fois
consultée 2031 fois
consultée 2040 fois
consultée 2460 fois
consultée 2198 fois
consultée 1967 fois
consultée 1912 fois
consultée 1872 fois
consultée 2199 fois
consultée 1965 fois
consultée 2234 fois
consultée 2095 fois
consultée 2033 fois
consultée 2089 fois
consultée 3164 fois
consultée 2051 fois
consultée 2955 fois
consultée 1843 fois
consultée 2089 fois
consultée 2027 fois
consultée 1829 fois
consultée 2070 fois
consultée 1835 fois
consultée 2198 fois
consultée 1996 fois
consultée 2603 fois
consultée 2090 fois
consultée 1956 fois
consultée 2076 fois
consultée 1894 fois
consultée 2179 fois
consultée 2003 fois
consultée 2130 fois
consultée 2156 fois
consultée 2432 fois
consultée 2014 fois
consultée 2031 fois
consultée 2156 fois
consultée 2057 fois
consultée 1814 fois
consultée 1924 fois
consultée 1810 fois
consultée 1913 fois
consultée 1987 fois
consultée 2343 fois
consultée 2069 fois
consultée 1939 fois
consultée 2579 fois
consultée 1814 fois
consultée 1944 fois