votre choix:

titre : Boeuf en soufflé
recette consultée: 1828 fois
pour: 6 personnes
preparation : 30 mn
cuisson : 20 à 25 mn
ingrédients : - 1 poivron vert
- 2 oignons
- 100 g de champignons de Paris frais
- 3 tomates moyennes
- 1 pincée d'origan ou de thym
- 500 g de boeuf haché
- 2 cuil. à soupe de fines herbes hachées
- huile d'olive
- sel, poivre, poivre de Cayenne

Pour le soufflé :
- 3 oeufs
- 60 g de chester râpé
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche allégée
- sel, poivre de Cayenne
recette: Laver et couper les poivrons en petits morceaux. Emincer l'oigon et faire revenir le tout à feu vif dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les champignons, lavés et émincés. Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler, les épépiner et les couper en morceaux. Les ajouter ainsi que le boeuf haché, les fines herbes et l'origan. Assaisonner avec le sel, le poivre et une pointe de Cayenne. Faire cuire à feu vif, à découvert, pour que l'eau s'évapore, puis baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Faire fondre le chester au bain-marie et y ajouter la crème fraîche. Laisser tiédir un peu, ajouter les jaunes d'oeufs et assaisonner avec le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à ce mélange. Etaler la préparation de légumes et de viande dans un plat et verser le mélange des oeufs par-dessus. Faire cuire à four moyen à 150°C (th.4-5) pendant 20 à 25 mn. Servir aussitôt cuit.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2177 fois
consultée 2438 fois
consultée 2371 fois
consultée 2430 fois
consultée 2013 fois
consultée 2056 fois
consultée 2556 fois
consultée 2285 fois
consultée 2285 fois
consultée 2583 fois
consultée 2149 fois
consultée 2169 fois
consultée 1969 fois
consultée 2223 fois
consultée 1947 fois
consultée 2519 fois
consultée 2098 fois
consultée 1975 fois
consultée 2068 fois
consultée 1928 fois
consultée 2055 fois
consultée 2083 fois
consultée 2630 fois
consultée 2206 fois
consultée 2123 fois
consultée 1962 fois
consultée 2025 fois
consultée 2096 fois
consultée 2043 fois
consultée 2004 fois
consultée 2039 fois
consultée 2039 fois
consultée 2676 fois
consultée 1914 fois
consultée 2278 fois
consultée 2019 fois
consultée 1918 fois
consultée 1863 fois
consultée 2317 fois
consultée 2067 fois
consultée 1865 fois
consultée 1817 fois
consultée 1777 fois
consultée 2101 fois
consultée 1854 fois
consultée 2136 fois
consultée 2013 fois
consultée 1918 fois
consultée 1993 fois
consultée 3065 fois
consultée 1959 fois
consultée 2862 fois
consultée 1749 fois
consultée 1985 fois
consultée 1913 fois
consultée 1735 fois
consultée 1978 fois
consultée 1745 fois
consultée 2077 fois
consultée 1865 fois
consultée 2433 fois
consultée 1966 fois
consultée 1842 fois
consultée 1963 fois
consultée 1804 fois
consultée 2074 fois
consultée 1877 fois
consultée 1991 fois
consultée 2054 fois
consultée 2321 fois
consultée 1894 fois
consultée 1906 fois
consultée 2037 fois
consultée 1944 fois
consultée 1715 fois
consultée 1828 fois
consultée 1704 fois
consultée 1816 fois
consultée 1874 fois
consultée 2244 fois
consultée 1955 fois
consultée 1841 fois
consultée 2486 fois
consultée 1710 fois
consultée 1825 fois