votre choix:

titre : Cuisse de dinde à la purée de lentilles
recette consultée: 2474 fois
pour: 6 personnes
preparation : 15 mn
cuisson : 1 h 15
ingrédients :
- 1 cuisse de dinde de 1,2 kg coupée en morceaux
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de crème fraîche allégée
- 500 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- quelques branches de persil
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
recette: Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 h. Couper le lard en petits lardons et le faire revenir dans une cocotte, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les échalotes émincées.

Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et mettre à la place les morceaux de dinde, de manière à les faire dorer également. Puis remettre les lardons, les échalotes, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre et 3/4 l d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 mn.

Pendant ce temps, égoutter les lentilles et les faire cuire pendant 45 mn, à feu doux, dans de l'eau salée (froide au départ), avec l'oignon piqué du clou de girofle, le poivre et quelques feuilles de laurier.

Les égoutter et les mixer avec un peu d'eau de cuisson, puis passer cette purée au tamis en ajoutant la crème fraîche allégée. Servir les morceaux de dinde accompagnés de la purée de lentilles.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2223 fois
consultée 2476 fois
consultée 2415 fois
consultée 2472 fois
consultée 2045 fois
consultée 2096 fois
consultée 2586 fois
consultée 2331 fois
consultée 2331 fois
consultée 2623 fois
consultée 2192 fois
consultée 2216 fois
consultée 2004 fois
consultée 2260 fois
consultée 1979 fois
consultée 2566 fois
consultée 2132 fois
consultée 2021 fois
consultée 2106 fois
consultée 1967 fois
consultée 2102 fois
consultée 2132 fois
consultée 2666 fois
consultée 2256 fois
consultée 2163 fois
consultée 2004 fois
consultée 2078 fois
consultée 2134 fois
consultée 2089 fois
consultée 2046 fois
consultée 2076 fois
consultée 2073 fois
consultée 2714 fois
consultée 1954 fois
consultée 2322 fois
consultée 2077 fois
consultée 1951 fois
consultée 1924 fois
consultée 2363 fois
consultée 2109 fois
consultée 1887 fois
consultée 1837 fois
consultée 1797 fois
consultée 2125 fois
consultée 1883 fois
consultée 2156 fois
consultée 2032 fois
consultée 1960 fois
consultée 2016 fois
consultée 3093 fois
consultée 1976 fois
consultée 2883 fois
consultée 1770 fois
consultée 2004 fois
consultée 1940 fois
consultée 1752 fois
consultée 2000 fois
consultée 1762 fois
consultée 2102 fois
consultée 1899 fois
consultée 2474 fois
consultée 2003 fois
consultée 1871 fois
consultée 1993 fois
consultée 1823 fois
consultée 2098 fois
consultée 1910 fois
consultée 2026 fois
consultée 2080 fois
consultée 2342 fois
consultée 1922 fois
consultée 1931 fois
consultée 2064 fois
consultée 1974 fois
consultée 1739 fois
consultée 1849 fois
consultée 1732 fois
consultée 1836 fois
consultée 1901 fois
consultée 2266 fois
consultée 1984 fois
consultée 1860 fois
consultée 2508 fois
consultée 1737 fois
consultée 1858 fois