votre choix:

titre : Cuisse de dinde à la purée de lentilles
recette consultée: 2992 fois
pour: 6 personnes
preparation : 15 mn
cuisson : 1 h 15
ingrédients :
- 1 cuisse de dinde de 1,2 kg coupée en morceaux
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de crème fraîche allégée
- 500 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- quelques branches de persil
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
recette: Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 h. Couper le lard en petits lardons et le faire revenir dans une cocotte, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les échalotes émincées.

Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et mettre à la place les morceaux de dinde, de manière à les faire dorer également. Puis remettre les lardons, les échalotes, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre et 3/4 l d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 mn.

Pendant ce temps, égoutter les lentilles et les faire cuire pendant 45 mn, à feu doux, dans de l'eau salée (froide au départ), avec l'oignon piqué du clou de girofle, le poivre et quelques feuilles de laurier.

Les égoutter et les mixer avec un peu d'eau de cuisson, puis passer cette purée au tamis en ajoutant la crème fraîche allégée. Servir les morceaux de dinde accompagnés de la purée de lentilles.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2669 fois
consultée 2956 fois
consultée 2829 fois
consultée 2923 fois
consultée 2452 fois
consultée 2482 fois
consultée 2981 fois
consultée 2754 fois
consultée 2804 fois
consultée 3047 fois
consultée 2625 fois
consultée 2655 fois
consultée 2417 fois
consultée 2668 fois
consultée 2380 fois
consultée 2979 fois
consultée 2513 fois
consultée 2403 fois
consultée 2569 fois
consultée 2382 fois
consultée 2524 fois
consultée 2575 fois
consultée 3094 fois
consultée 2722 fois
consultée 2526 fois
consultée 2397 fois
consultée 2460 fois
consultée 2581 fois
consultée 2477 fois
consultée 2428 fois
consultée 2473 fois
consultée 2459 fois
consultée 3084 fois
consultée 2334 fois
consultée 2922 fois
consultée 2511 fois
consultée 3160 fois
consultée 2353 fois
consultée 2768 fois
consultée 2477 fois
consultée 2246 fois
consultée 2154 fois
consultée 2147 fois
consultée 2477 fois
consultée 2265 fois
consultée 2495 fois
consultée 2363 fois
consultée 2302 fois
consultée 2350 fois
consultée 3421 fois
consultée 2330 fois
consultée 3232 fois
consultée 2119 fois
consultée 2368 fois
consultée 2302 fois
consultée 2074 fois
consultée 2347 fois
consultée 2117 fois
consultée 2511 fois
consultée 2320 fois
consultée 2992 fois
consultée 2447 fois
consultée 2265 fois
consultée 2405 fois
consultée 2183 fois
consultée 2521 fois
consultée 2342 fois
consultée 2464 fois
consultée 2475 fois
consultée 2773 fois
consultée 2403 fois
consultée 2370 fois
consultée 2525 fois
consultée 2407 fois
consultée 2145 fois
consultée 2271 fois
consultée 2085 fois
consultée 2186 fois
consultée 2309 fois
consultée 2622 fois
consultée 2384 fois
consultée 2214 fois
consultée 2864 fois
consultée 2148 fois
consultée 2341 fois