votre choix:

titre : Cuisse de dinde à la purée de lentilles
recette consultée: 2434 fois
pour: 6 personnes
preparation : 15 mn
cuisson : 1 h 15
ingrédients :
- 1 cuisse de dinde de 1,2 kg coupée en morceaux
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon piqué de 1 clou de girofle
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de crème fraîche allégée
- 500 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- quelques branches de persil
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
recette: Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 h. Couper le lard en petits lardons et le faire revenir dans une cocotte, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les échalotes émincées.

Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et mettre à la place les morceaux de dinde, de manière à les faire dorer également. Puis remettre les lardons, les échalotes, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre et 3/4 l d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 mn.

Pendant ce temps, égoutter les lentilles et les faire cuire pendant 45 mn, à feu doux, dans de l'eau salée (froide au départ), avec l'oignon piqué du clou de girofle, le poivre et quelques feuilles de laurier.

Les égoutter et les mixer avec un peu d'eau de cuisson, puis passer cette purée au tamis en ajoutant la crème fraîche allégée. Servir les morceaux de dinde accompagnés de la purée de lentilles.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2177 fois
consultée 2438 fois
consultée 2372 fois
consultée 2430 fois
consultée 2013 fois
consultée 2056 fois
consultée 2556 fois
consultée 2285 fois
consultée 2285 fois
consultée 2583 fois
consultée 2149 fois
consultée 2169 fois
consultée 1969 fois
consultée 2223 fois
consultée 1947 fois
consultée 2520 fois
consultée 2098 fois
consultée 1975 fois
consultée 2068 fois
consultée 1928 fois
consultée 2055 fois
consultée 2083 fois
consultée 2630 fois
consultée 2206 fois
consultée 2123 fois
consultée 1962 fois
consultée 2025 fois
consultée 2096 fois
consultée 2043 fois
consultée 2004 fois
consultée 2039 fois
consultée 2039 fois
consultée 2677 fois
consultée 1914 fois
consultée 2278 fois
consultée 2020 fois
consultée 1918 fois
consultée 1863 fois
consultée 2317 fois
consultée 2067 fois
consultée 1865 fois
consultée 1817 fois
consultée 1777 fois
consultée 2101 fois
consultée 1854 fois
consultée 2137 fois
consultée 2013 fois
consultée 1919 fois
consultée 1993 fois
consultée 3065 fois
consultée 1959 fois
consultée 2862 fois
consultée 1749 fois
consultée 1985 fois
consultée 1913 fois
consultée 1735 fois
consultée 1978 fois
consultée 1745 fois
consultée 2077 fois
consultée 1865 fois
consultée 2434 fois
consultée 1966 fois
consultée 1842 fois
consultée 1963 fois
consultée 1804 fois
consultée 2074 fois
consultée 1877 fois
consultée 1991 fois
consultée 2054 fois
consultée 2321 fois
consultée 1894 fois
consultée 1906 fois
consultée 2037 fois
consultée 1944 fois
consultée 1715 fois
consultée 1828 fois
consultée 1704 fois
consultée 1816 fois
consultée 1874 fois
consultée 2244 fois
consultée 1955 fois
consultée 1841 fois
consultée 2486 fois
consultée 1710 fois
consultée 1825 fois