votre choix:

titre : Raie en salade
recette consultée: 2131 fois
pour: 6 personnes
preparation : 15 mn
cuisson : 10 mn
ingrédients :
- 1,d kg d\'ailerons de rais bouclée
- 1 verre de câpres
- 1 boîte de poivrons rouges
- 1 chicorée frisée
- 1 salde romaine
- quelques brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 citrons

Vinaigrette :

- 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuil. à soupe d\'huile de noisette
- 5 cuil. à soupe d\'huile d\'olive
- sel, poivre
recette: Enlever la peau grise des ailerons de rais et les faire cuire à l\'eau avec le jus des 2 citrons, le thym, le laurier et le sel.

Quand l\'eau bout, laisser cuire 5 mn, retirer du feu et laisser refroidir dans l\'eau de cuisson. Enlever la peau blanche qui est restée.

Laver la salade et l\'essorer, puis la couper en lamelles. Prélever les filets de raie en les décollant du cartilage. Disposer la salade dans l\'assiette et poser les filets dessus. Ajouter les câpres et les poivrons coupés en dés.

Préparer la vinaigrette, arroser le plat avec et servir.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2244 fois
consultée 2501 fois
consultée 2436 fois
consultée 2494 fois
consultée 2059 fois
consultée 2119 fois
consultée 2601 fois
consultée 2354 fois
consultée 2354 fois
consultée 2645 fois
consultée 2209 fois
consultée 2240 fois
consultée 2025 fois
consultée 2277 fois
consultée 1995 fois
consultée 2582 fois
consultée 2150 fois
consultée 2040 fois
consultée 2129 fois
consultée 1980 fois
consultée 2131 fois
consultée 2154 fois
consultée 2691 fois
consultée 2277 fois
consultée 2181 fois
consultée 2028 fois
consultée 2096 fois
consultée 2153 fois
consultée 2107 fois
consultée 2064 fois
consultée 2094 fois
consultée 2090 fois
consultée 2733 fois
consultée 1975 fois
consultée 2340 fois
consultée 2106 fois
consultée 1969 fois
consultée 1946 fois
consultée 2388 fois
consultée 2130 fois
consultée 1903 fois
consultée 1854 fois
consultée 1816 fois
consultée 2144 fois
consultée 1899 fois
consultée 2172 fois
consultée 2045 fois
consultée 1977 fois
consultée 2032 fois
consultée 3109 fois
consultée 1996 fois
consultée 2896 fois
consultée 1789 fois
consultée 2029 fois
consultée 1960 fois
consultée 1766 fois
consultée 2014 fois
consultée 1776 fois
consultée 2123 fois
consultée 1920 fois
consultée 2510 fois
consultée 2018 fois
consultée 1890 fois
consultée 2015 fois
consultée 1838 fois
consultée 2120 fois
consultée 1930 fois
consultée 2052 fois
consultée 2099 fois
consultée 2360 fois
consultée 1941 fois
consultée 1950 fois
consultée 2086 fois
consultée 1997 fois
consultée 1756 fois
consultée 1864 fois
consultée 1747 fois
consultée 1853 fois
consultée 1920 fois
consultée 2282 fois
consultée 2004 fois
consultée 1875 fois
consultée 2524 fois
consultée 1755 fois
consultée 1875 fois