votre choix:

titre : Rouget à la provençale
recette consultée: 2129 fois
pour: 6 personnes
preparation : 35 mn
cuisson : 15 mn
ingrédients :
- 6 rougets de 250 g (ou 12 filets)
- 300 g de courgettes
- 300 g de tomates
- 400 g d\'aubergines
- 3 gousses d\'ail, 8 feuilles de basilic
- 1 cui. à café de coriandre en poudre, thym, laurier
- de l\'huile d\'olive, 1 citron
- estragon, cerfeuil, persil
- sel, poivre, court-bouillon
recette: Laver, écailler et couper les rougets en filets.
Les faire cuire au court-bouillon, à découvert, pendant 15 mn. Sortir les filets du court-bouillon et les placer dans un plat allant au four.

Passer le bouillon au tamis et en verser un peu sur le poisson de manière à le recouvrir. Le faire cuire à four chaud (th. 6) 200°C pendant 5 mn.

Couper les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles fines, les mettre à dégorger avec du gros sel pendant 1/2 h et les disposer dans un plat à gratin avec un filet d\'huile d\'olive.

Assaisonner de sel, de poivre, de thym, mettre la feuille de laurier, la coriandre et l\'ail haché. Faire cuire à four chaud à 200°C (th.6) pendant 15 mn. Ôter le bouquet garni.

Hacher les feuilles de basilic, le persil, l\'estragon, le cerfeuil et mélanger le tout avec 6 cuil. à soupe d\'huile d\'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et faire chauffer. Servir les filets de rouget entourés des légumes et nappés de sauce.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2244 fois
consultée 2500 fois
consultée 2436 fois
consultée 2494 fois
consultée 2059 fois
consultée 2118 fois
consultée 2601 fois
consultée 2353 fois
consultée 2354 fois
consultée 2644 fois
consultée 2209 fois
consultée 2239 fois
consultée 2024 fois
consultée 2277 fois
consultée 1995 fois
consultée 2582 fois
consultée 2149 fois
consultée 2040 fois
consultée 2129 fois
consultée 1980 fois
consultée 2130 fois
consultée 2154 fois
consultée 2690 fois
consultée 2277 fois
consultée 2181 fois
consultée 2028 fois
consultée 2095 fois
consultée 2153 fois
consultée 2107 fois
consultée 2063 fois
consultée 2093 fois
consultée 2090 fois
consultée 2733 fois
consultée 1975 fois
consultée 2340 fois
consultée 2105 fois
consultée 1968 fois
consultée 1945 fois
consultée 2387 fois
consultée 2129 fois
consultée 1903 fois
consultée 1854 fois
consultée 1815 fois
consultée 2144 fois
consultée 1899 fois
consultée 2172 fois
consultée 2044 fois
consultée 1977 fois
consultée 2032 fois
consultée 3108 fois
consultée 1995 fois
consultée 2896 fois
consultée 1789 fois
consultée 2028 fois
consultée 1959 fois
consultée 1766 fois
consultée 2014 fois
consultée 1776 fois
consultée 2123 fois
consultée 1919 fois
consultée 2510 fois
consultée 2018 fois
consultée 1890 fois
consultée 2014 fois
consultée 1838 fois
consultée 2119 fois
consultée 1930 fois
consultée 2051 fois
consultée 2099 fois
consultée 2359 fois
consultée 1941 fois
consultée 1950 fois
consultée 2086 fois
consultée 1996 fois
consultée 1755 fois
consultée 1864 fois
consultée 1747 fois
consultée 1853 fois
consultée 1919 fois
consultée 2282 fois
consultée 2004 fois
consultée 1875 fois
consultée 2524 fois
consultée 1755 fois
consultée 1875 fois