votre choix:

titre : Rouget à la provençale
recette consultée: 2068 fois
pour: 6 personnes
preparation : 35 mn
cuisson : 15 mn
ingrédients :
- 6 rougets de 250 g (ou 12 filets)
- 300 g de courgettes
- 300 g de tomates
- 400 g d\'aubergines
- 3 gousses d\'ail, 8 feuilles de basilic
- 1 cui. à café de coriandre en poudre, thym, laurier
- de l\'huile d\'olive, 1 citron
- estragon, cerfeuil, persil
- sel, poivre, court-bouillon
recette: Laver, écailler et couper les rougets en filets.
Les faire cuire au court-bouillon, à découvert, pendant 15 mn. Sortir les filets du court-bouillon et les placer dans un plat allant au four.

Passer le bouillon au tamis et en verser un peu sur le poisson de manière à le recouvrir. Le faire cuire à four chaud (th. 6) 200°C pendant 5 mn.

Couper les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles fines, les mettre à dégorger avec du gros sel pendant 1/2 h et les disposer dans un plat à gratin avec un filet d\'huile d\'olive.

Assaisonner de sel, de poivre, de thym, mettre la feuille de laurier, la coriandre et l\'ail haché. Faire cuire à four chaud à 200°C (th.6) pendant 15 mn. Ôter le bouquet garni.

Hacher les feuilles de basilic, le persil, l\'estragon, le cerfeuil et mélanger le tout avec 6 cuil. à soupe d\'huile d\'olive et le jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et faire chauffer. Servir les filets de rouget entourés des légumes et nappés de sauce.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2177 fois
consultée 2437 fois
consultée 2371 fois
consultée 2430 fois
consultée 2012 fois
consultée 2056 fois
consultée 2555 fois
consultée 2285 fois
consultée 2284 fois
consultée 2583 fois
consultée 2148 fois
consultée 2169 fois
consultée 1968 fois
consultée 2223 fois
consultée 1946 fois
consultée 2519 fois
consultée 2097 fois
consultée 1975 fois
consultée 2068 fois
consultée 1927 fois
consultée 2055 fois
consultée 2082 fois
consultée 2630 fois
consultée 2205 fois
consultée 2123 fois
consultée 1961 fois
consultée 2025 fois
consultée 2095 fois
consultée 2043 fois
consultée 2003 fois
consultée 2039 fois
consultée 2038 fois
consultée 2676 fois
consultée 1914 fois
consultée 2277 fois
consultée 2019 fois
consultée 1917 fois
consultée 1863 fois
consultée 2316 fois
consultée 2067 fois
consultée 1864 fois
consultée 1817 fois
consultée 1776 fois
consultée 2101 fois
consultée 1853 fois
consultée 2136 fois
consultée 2012 fois
consultée 1918 fois
consultée 1993 fois
consultée 3064 fois
consultée 1959 fois
consultée 2861 fois
consultée 1749 fois
consultée 1984 fois
consultée 1913 fois
consultée 1734 fois
consultée 1978 fois
consultée 1744 fois
consultée 2077 fois
consultée 1864 fois
consultée 2433 fois
consultée 1966 fois
consultée 1841 fois
consultée 1963 fois
consultée 1803 fois
consultée 2074 fois
consultée 1876 fois
consultée 1991 fois
consultée 2053 fois
consultée 2321 fois
consultée 1893 fois
consultée 1906 fois
consultée 2036 fois
consultée 1944 fois
consultée 1714 fois
consultée 1827 fois
consultée 1703 fois
consultée 1816 fois
consultée 1874 fois
consultée 2243 fois
consultée 1955 fois
consultée 1841 fois
consultée 2485 fois
consultée 1710 fois
consultée 1825 fois