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titre : Sole normande
recette consultée: 2564 fois
pour: 6 personnes
preparation : 5 mn
cuisson : 20 mn
ingrédients :
- 6 gros filets de sole
- 1 sachet de court-bouillon instantané
- 100 g de crevettes roses décotiquées
- 1 boîte de 125 g de champignons de Paris
- 1 jaune d\'oeuf
- 1 petit pot de crème fraîche allégée
- 1 citron
- sel, poivre
recette: Préparer le court-bouillon suivant le mode d\'emploi. Y faire pocher les filets de sole pendant 10 mn, les égoutter et les mettre au chaud.

Mélanger les crevettes, les champignons égouttés, la crème fraîche et le jus de citron.

Faire chauffer à feu doux pendant quelques minutes et incorporer le jaune d\'oeuf hors du feu. Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir les filets accompagnés de la sauce.

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